测评 | 为你吃遍复旦周边8家16种青团

寒食青团店，春低杨柳枝。

酒香留客在，莺语和人诗。

捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。

文人笔下的青团，像是一幅画，一幅春天。

图片来源：网络

青团是江南一带的小吃

用清明前后才有的一种艾草的汁

拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里

手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成

带有清淡艾草香气，香糯可口

满满的都是对过往时光的甜蜜回忆

青团

wuli旦旦周边哪家青团最好吃呢？

小编跑遍了复旦周边的8家店

集齐了16款青团

展开了一场世上最软萌的战争

全方位品鉴和精选出市面上最适合你的青团

各位客官，你且听我说～

测评维度

口感：1—5分

  🍡 

我心中完美的青团，皮子和内陷之间的松紧度应该正好，整体吃起来稍软，皮不太厚，略带艾草香。

切开青团时的那股溢出来的青草味儿，真是让人神轻气爽啊！

甜／咸度：1—5分

 🍭

太甜了怕齁出内伤，不够甜又感觉没有新鲜感，刚好的甜度和油腻感，是一个青团好味道的基础。

但受到个人口味和喜爱程度影响稍大仅供参考。

粘糯度：1—5分

 🍚

指的是吃的时候粘牙的程度，这与和面工艺，艾草汁的浓密度，所用材料的优劣都密不可分。

平常吃糕点那种又爱又恨的糯米拉丝和嚼劲，就是这种感觉啦！指数越高越不容易咀嚼和吞咽。

艾草清香：1—5分

🌿

青团的艾草清香是它的一大精髓。糯米皮中青汁的选材很重要，通常用艾草或者青麦，应色泽碧绿，透着草木清香。

但现在许多商家都用色素或青菜给青团上色，因此自然的草香味是否浓重是一大标准。

性价比：1—5分

💰

不用说啦，我们当然喜欢性价比高的啦。

整体喜好度：1-5分

💓

喜欢你，有道理！

复旦江湾食堂 | 芝麻花生

食堂的芝麻花生馅可谓是青团届的奇葩。味道偏淡，白芝麻和花生颗粒分明，清楚可见，坚果、麦青的香味和口感融合得很不错。

地址：复旦各大食堂

价格：3元／1个

复旦江湾食堂 | 蛋黄肉松

糯米皮较厚，有嚼劲，蛋黄和肉松是分离的，味道偏淡，有淡淡的麦草香气，很清新。学校食堂的青团胜在易于购买，价格实惠，每餐都可以附加一粒青团，扛饿，哈哈～

地址：复旦各大食堂

价格：3.5元／1个

复旦江湾食堂 | 豆沙

食堂的青团一般皮都比较厚，内馅可以嚼出细细的红豆颗粒感，味道偏淡，比较适合不爱吃甜的食客。复旦食堂的青团还有枣泥和紫薯馅，一般都不会全部供应，阿姨做啥，我们吃啥。

地址：复旦各大食堂

价格：3元／1个

新鼎旺 | 牛奶棚 蛋黄豆沙

小编不得不说他们家的青团十分粘，切完之后，刀都被死死黏住。不过馅料很足，豆沙糊细腻，其中的蛋黄很实在。咬下一口，有拉丝的效果。

地址：政民路215号，旦苑餐厅附近

价格：10元／1个

新鼎旺 | 牛奶棚 黑芝麻

能买到黑芝麻味的青团，小编简直要哭晕在现场。新鼎旺的青团都是单个销售，保鲜膜包裹，每个都碧绿碧绿，晶莹Q弹。再来说说口感，糯米皮较软，一口下去芝麻香浓郁，甜度刚好。满足～

地址：政民路215号，旦苑餐厅附近

价格：3.4元／1个

沈大成 | 蛋黄肉松

外包装十分清新，有春天的感觉。品尝起来味道比较浓郁，内馅量充足，蛋黄和肉松很好地打碎混合在一起，馅料较软，较油，色泽是所有肉松馅的青团中最深的。小编感觉一下子吃完，有点齁。

地址：复旦校区附近罗森、全家门店均有售

价格:24元／4个，6元／1个

沈大成 | 红豆青团

外皮软糯，不粘牙，红豆沙口感细腻，也不稀。小编觉得表现很良好，还便宜。

地址：复旦校区附近罗森、全家门店均有售

价格：3元／1个

虹口糕团食品厂 | 荠菜鲜肉

个头是所有测评青团里面最大的。青麦香浓郁，外皮瘫软，馅儿的味道较淡，荠菜和肉的比例适中，比较油，不会觉得咸，也没有觉得很鲜。味道没有很惊艳。

地址：五角场东方商厦一层

价格：5元／1个

虹口糕团食品厂 | 蛋黄肉松

小编买到的时候，包装袋里还有热气凝结的水滴，让人联想到青胖子刚出笼时热腾腾的样子。外皮软糯适中，内馅量足，比较蓬松，可以看见丝丝肉松。

地址：五角场东方商厦一层

价格：7元／1个

来伊份 | 抹茶红豆

很容易就能用刀切开，而且有明显的纹理，外皮较硬，馅料很少，口感较甜。虽说是抹茶红豆馅，为什么是青色的？

地址：五角场百联又一城B1层

价格：2.2元／1个

唐饼家 | 抹茶红豆

实际上唐饼家的青团都是添加了抹茶粉，而不是麦苗汁。皮软糯，不粘牙，有淡淡的抹茶清香，里面是红豆沙，依稀可见红豆粒，甜度适中，不会太稀。和她们家其他五颜六色的糕点一样好评。

地址：五角场第一食品

价格：5元／1个

唐饼家| 肉松蛋黄

形状方方圆圆的，外皮略粘牙。这款蛋黄肉松饼馅料够多，蛋黄打碎了和肉松融合在一起。肉松品质不错，整体咸淡适中，惊喜的是里面有白芝麻。

地址：五角场第一食品

价格：5元／1个

乔家栅 | 麦青条头糕（咸味）

这款实际上应该是“青条”，因为形状呈长方体。膏体较软，虽然是豆沙馅但是尝起来甜甜咸咸的，神奇。其中的豆沙馅比较细腻，没有颗粒感，像很稠的红豆糊。

地址：五角场第一食品

价格：4元／1个

乔家栅 | 豆沙

糯米皮薄，糯，不粘牙，馅料呈半流沙状，甜度适中，味道比较清爽。

地址：五角场第一食品

价格：4元／1个

苹果花园 | 红豆

添加了麦苗汁，外皮较软，但是不影响整体的口感。豆沙馅比较稀，红豆颗粒较大，甜味适中。价格十分可爱，性价比很高。

地址：四平路2093号

价格：8.8元／6个   1.5元／1个

罗森 | 蛋黄肉松

打开包装就能闻到蛋黄肉松的香气，一整颗很大的咸蛋黄在肉松里面，底部是一层小蛋糕，外面是类似青团的糯米皮，特别薄。这款更像是精致的甜品，而不是朴实的青团，也没有麦草香气，不过味道还是很不错哒。

地址：复旦校区附近罗森、全家门店均有售

价格：10元／1个

青团成绩单

甜味组

咸味组

甜味组冠军：苹果花园红豆馅青团

咸味组冠军：唐饼家肉松蛋黄青团

小提示

青团用浆麦草、青艾汁等制成，会氧化，颜色有时会有明显变暗。

青团放置后会有淀粉回生现象，像米饭隔夜变硬一样，所以现制的青团最好三天内吃完。

图片来源：网络

清明时节吃青团，是江南一带的传统习俗。这种风俗可追溯到两千多年前的周朝，《周礼》记载，“仲春以木铎循火禁与国中”，百姓息炊，寒食三日。每逢寒食，人们不生火做饭，只吃备好的冷食。所以小编特别提醒，青团要吃的冷哦！

怎么样，是不是早就安奈不住躁动的食欲了

介绍了这么多种青团，哪一种才是你的最爱啊

趁着大好春光

赶紧去尝鲜吧

本文仅代表小编个人观点，供君参考~至于哪款才是你的心头爱，还是由各位同学自己去尝尝啦。欢迎在下方留言分享你的青团测评~

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